サンマの甘酢煮

サンマってまだ旬でしょうか。
材料（２〜３人分）
サンマ２尾、長ネギ２分の１本、ごぼう２分の１本、しょうが１かけ、
（日本酒２分の１カップ、酢小さじ２、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１.５）
作り方
１．サンマは頭の付け根に切れ目を入れ、内臓ごと頭を取る。中をよく洗い、３等分の筒切りにする。
２．長ネギは４cm長さに切る。ゴボウは斜め切りにする。ショウガは千切りにする。
３．浅鍋に調味料を合わせて煮立て、長ネギとショウガを入れる。サンマは盛るときに表になる側を上にして並べ、あいだにゴボウを入れる。キッチンペーパーなどでフタをし、15分ほど煮る。
日本酒がなければ水でいいです。味付けは私の好みで酸っぱめなので、甘いのが好きな人は味をみて甘くしてください。
それにしてもサンマって、ウロコもゼイゴもなくて良い魚だ…！塩焼きが上手くできない私にもこれなら簡単（情けな）。いや、塩焼きも作れるようになりたいですが。