本当はもっとちゃんとしたレシピ名がありそうですが…。柴漬け？…でも漬けないし。
ウチでは「ナスのキュー」と呼んでいます。
材料（2人分〜）
ナス…１本、ミョウガ…１個、梅酢
作り方
１．ナスはタテ半分に切ってから斜め薄切りにし、水に数分つけてアクを抜く。
ミョウガはタテ半分に切って軸を三角に切り抜き、斜め薄切りにする。
２．ボウルにナスとミョウガを入れ、塩少々（小さじ3分の1くらい）を振って手でギュウギュウもむ。
しんなりしたら水を加え、しぼる。梅酢を味をみながら加える（大さじ１くらい）。
メモ：梅酢は結構しょっぱいので、味をみながら少しずつ加える。
キュウリやキャベツを入れると増量できます。
